|
|
Sajoer Lodeh
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/4 witte kool,
100 gram sperziebonen,
3 worteltjes of een stuk winterwortel,
1 paprika,
1 middelgrote aubergine of courgette,
1/2 liter bouillon,
1 theelepel zout,
1/2 ui,
2 teentjes knoflook,
2 theelepels trassi,
2 salam blaadjes,
2 grote stukken laos (of 3 tl poeder),
2 theelepels suiker,
1 theelepel sambal,
1/3 blok santen (of 3 eetlepels)
Voorbereiding:
Rasp of schil de wortel. Verwijder de uiteinden van de spreciebonen. Snij de groenten vrij grof en was ze.
Bereidingswijze:
Zet de groenten op met de bouillon (of een 1/2 liter water met een bouillonblokje). Terwijl dit verwarmd snippert u de ui en perst u de knoflook. Voeg dit samen met de kruiden (behalve de santen) toe. Laat dit geheel op een klein vuur 20 minuten koken. Voeg dan de santen toe en laat vervolgens nog eens 30 minuten zachtjes koken.
|
|
|